春生夏长秋收冬藏。秋天一过就又是冬季,对于吃货们来说,秋冬最温暖惬意的美食就是粉丝煲了。
而有大闸蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了,平淡无味的粉丝,有了这只蟹的衬托,立刻上升好几个档次,大闸蟹吃起来又鲜又香,特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩,而且看起来厨艺很厉害的样子,周末在家试试吧?
大闸蟹干锅粉丝煲
原料:大闸蟹2只、粉丝120克、虾干20g、瑶柱20g
调料:生姜适量、油适量、料酒3勺、蚝油5克、盐适量、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量
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大闸蟹粉丝煲 / 如何处理
STEP 1
将粉丝、虾干、瑶柱放在温水中
浸泡软后捞出沥干水分待用
STEP 2
把大闸蟹清理干净
再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来
STEP 3
将生姜丝、料酒倒入大闸蟹中
抓匀腌制半小时
STEP 4
开小火,砂锅内倒入适量油,加入豆瓣酱翻炒几下
倒入粉丝,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
STEP 5
放入腌制好的大闸蟹
和备用的虾干瑶柱转中小火炖煮
煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可
可以撒上适量葱花点缀一下
小tips:
1.用膏黄特别多的大闸蟹做,味道更棒!
2.根据个人口味,虾干瑶柱可以不放。